NAUTILUS CRUSTORICO METODO CLASSICO, BLANC DE NOIRS, PAS DOSE, MILLESIMO 2017 300cl

NAUTILUS CRUSTORICO METODO CLASSICO, BLANC DE NOIRS, PAS DOSE, MILLESIMO 2017 300 cl.

Un vino complesso da spiegare in poche righe. Nella confezione una pergamena ne da un resoconto dettagliato, con illustrazioni dell’inabissamento.
Strutturato, perlage esplosivo, ottimo per Aperitivi non banali, perfetto a tutto pasto in compagnia di piatti con adeguata struttura. Biodiversità, sfida e innovazione.
Radici vecchie e ceppi storici, piante fino al secolo, solo Uve Rosse da biotipi o varietà locali. Il risultato è un Metodo Classico, Blanc de Noirs niente Cuvée, solo vendemmia di un’anno. 65 mesi sui lieviti di cui 48 nelle profondità del lago d’Iseo.
L’equilibrio raggiunto ci ha permesso di realizzare un Pas Dosè, senza aggiunta di zuccheri