NAUTILUS

METODO TRADIZIONALE BLANC DE NOIRS MILLESIMATO PAS DOSÈ – 75 cl.
Un vino complesso da spiegare in poche righe. Nella confezione una pergamena ne da un resoconto dettagliato, con illustrazioni dell’inabissamento delle bottiglie. Ben strutturato, con un perlage esplosivo, ottimo per Aperitivi non banali, perfetto a tutto pasto in compagnia di piatti con adeguata struttura, basta saper ascoltare….

Codice VN11
Dimensioni  
Peso  
Confezione  

AFFINATO A 40 METRI DI PROFONDITÀ NEL LAGO D’ISEO
Biodiversità, sfida e innovazione in sintesi le linee guida che ci hanno spinto a realizzare questo spumante. Radici vecchie e ceppi storici, siamo partiti da qui; piante fino al secolo, solo Uve Rosse da biotipi o varietà locali. Il risultato è un Metodo Tradizionale, Blanc de Noirs, niente Cuvèe, solo vendemmia di un anno.
65 i mesi sui lieviti di cui 36 nelle profondità del lago d Iseo Una necessità dato che non disponevamo di una cantina adatta, un metodo rivelatosi “ecologico” per mantenere le bottiglie a temperatura e pressione costanti. L’equilibrio raggiunto ci ha permesso di realizzare un Pas Dosè, senza aggiunta di zuccheri; assolutamente senza compromessi.