SERVO SUO SPUMANTE BRUT CIVETTUOLO INCROCIO MANZONI

L’Incrocio Manzoni è il clone più famoso tra quelli ideati dal Prof. Luigi Manzoni, Preside della Scuola Enologica di Conegliano negli anni 40/50. Vitigno autoctono che nasce dall’impollinazione tra Riesling Renano e Pinot Bianco, ama i terreni collinari ed ha una produzione molto limitata avendo grappoli molto piccoli con acini sferici e buccia spessa. Il vino prodotto viene poi sottoposto ad una lenta rifermentazione in recipiente chiuso a 14/16° C con sosta sui lieviti di oltre due mesi e la sua gradazione è di 12° Vol. Spumante molto fine questo Incrocio Manzoni con buona corposità ed uno splendido equilibrio olfattivo. Si abbina perfettamente ai primi piatti di pesce ed ai molluschi, ottimo naturalmente come aperitivo.